Menu de Noël
99 € par Personne (hors boissons)
Proposé sur réservation uniquement
L’Apéritif et sa Mise en Bouche
Le velouté de butternut,
Chantilly au lard fumé et son croustillant
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Lefoie gras de canard en deux façons :
La terrine et l'escalope poêlée,
Chutney de figues et brioche
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La brochette de trois poissons :
Saint-Jacques, gambas et saumon,
Mousseline de panais et sauce safranée
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Le Sorbet pêche des vignes arrosé au Crémant rosé
du domaine Halbeisen
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Ecrasé de vitelottes et légumes glacés,
Sauce truffée
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Le feuilleté de munster au cumin,
Jeunes pousses à l’huile de noix
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Glace pain d'épices